Berlatih Budidaya Ternak

oleh : Ir. Adi Rakhman, M.Si. Widyaiswara Ahli Pertama               Butcher memiliki peranan strategis dalam menyediakan daging yang berkualitas bagi mansyarakat. Keterampilan dalam pemotongan daging perlu diasah secara rutin oleh seorang butcher agar memiliki keterampilan yang diharapkan. Keterampilan seorang butcher dimulai dari tahap persiapan seperti penerapan K3 (Keselamatan dan Kesehatan Kerja), mengasah pisau, pembagian karkas berdasarkan anatomi dan kualitas karkas, memotong daging, mengolah daging, pengemasan, penyimpanan, hingga penyajian.             Berikut ini beberapa faktor yang dapat diterapkan agar seorang butcher dapat berkarya dengan optimal : 1.     Berinvestasi pada pisau berkualitas:  Pisau yang tajam dan andal adalah alat yang wajib dimiliki dalam pemotongan daging. Belilah pisau daging atau pisau boning berkualitas ting...

oleh : Ir. Agus Triyanto, M.Si. Widyaiswara Ahli Madya  Pada kegiatan   budidaya ayam, serangan penyakit masih menjadi tantangan bagi peternak. Masalah   penyakit paada ayam di lapangan sangat beragam dan harus diantisipasi dengan baik oleh para petani peternak. Serangan penyakit akibat virus merupakan salah satu hal yang sering menjadi faktor kegagalan dalam usaha ternak ayam, dimana Potensi kerugian yang diakibatkan oleh serangan virus terhadap ternak ayam bisa dikatakan sangat besar, mengingat apabila ternak sudah terkena virus, maka produktivitas akan menurun jauh bahkan harus cepat dilakukan apkir dini atau dijual.   A. Sistem Pertahanan Tubuh   Tubuh ayam memiliki dua sistem pertahanan tubuh, yaitu pertahanan primer (non spesifik) dan pertahanan sekunder (spesifik). Pertahanan primer merupakan pertahanan yang pertama kali bereaksi jika bibit penyakit kontak dengan tubuh. Pertahanan ini ditunjang oleh struktur anatomi tubuh, serta melibatkan prose...

oleh : Ir. Adi Rakhman, M.Si. Widyaiswara Ahli Pertama   Rumput Odot merupakan jenis rumput unggul yang memiliki produksi yang tinggi dan kandungan nutrisi yang cukup baik. Keunggulan rumput gajah mini antara lain tahan kekeringan, hanya bisa dipropagasi melalui metode vegetatif, zat gizi yang cukup tinggi, dan memiliki palatabilitas yang tinggi bagi ternak ruminansia (Lasamadi dkk., 2013). Menurut Widodo (2015) bahwa, keunggulan rumput gajah mini yaitu batang relatif pendek dan empuk, pertumbuhannya relatif cepat, daun lembut dan tidak berbulu, mampu beradaptasi dengan kondisi lahan, tidak memerlukan perawatan khusus, dalam satu rumpun terdapat 50 – 80 batang dan sangat sangat disukai ternak ruminansia dibandingkan rumput lainnya. Pada kegiatan pemeliharaan Rumput Odot, petani dapat melakukan pemberian pupuk untuk mendukung pertumbuhan tanaman. Berdasarkan Istanto, dkk (2023), pemberian dosis pupuk organik cair   urin   kambing   fermentasi   (PUKF) ...

  oleh : Ir. Adi Rakhman, M.Si. Widyaiswara Ahli Pertama          Pemahaman terhadap bagian-bagian potongan ungags diperlukan bagi seorang butcher. Pemahaman tersebut akan menuntun seorang butcher saat melakukan pemotongan ungags, sehingga dihasilkan potongan yang bernilai gizi dan ekonomis yang optimal. Berikut Merupakan Bagian-Bagian Potongan Unggas; a) Chicken Leg b) Drumstick , potongan yang terdapat pada paha c) Thigh d) Chicken Breast , potongan ini adalah bagian dari potongan ayam yang dibagi menjadi     4. Potongan ini gabungan dari dada dan sayap. e) Chicken Breast Fillet , populer juga dengan sebutan bonelles dan ada juga skinless   chicken (potongan dada ayam tanpa tulang dan kulit). Potongan tersebut biasanya berbentuk miring f) Chicken Wing , potongan sayap dapat digunakan menjadi beberapa olahan g) Chicken Liver , hati dalam hidangan barat         ...

  oleh : Ir. Agus Triyanto, M.Si. Widyaiswara Ahli Madya Pengembangbiakan unggas dilakukan dengan cara menetaskan telur yang telah dibuahi oleh ayam jantan. Penetasan pada unggas dilakukan dengan dua cara yaitu: secara alami dan buatan. Penetasan secara alami (natural incubation) dilakukan sepenuhnya oleh induk unggas yang menghasilkan telur itu sendiri. Sedangkan penetasan secara buatan (artificial incubation) dilakuan sepenuhnya menggunakan inkubator yang dikontrol oleh operator atau menggunakan kontrol otomatis. Inkubator adalah mesin yang digunakan untuk menggantikan tugas pengeraman oleh induk unggas. Inkubator memilki keunggulan dibandingkan penetasan oleh induk unggas dalam hal jumlah telur, telur yang ditetaskan lebih banyak dan waktu menetas yang relatif bersamaan (Sugiyanto, 2008). Inkubator pada awalnya sangat sederhana hanya berupa kotak yang diisi sekam dan pasir kemudian telur diletakkan didalamnya, kelemahan dari inkubator jenis ini adalah pembalikan, suhu, distribus...